零廚餘

2018 年 7 月 23 日

消滅剩食我「蕉」傲!2道食慾大開的消暑菜單

香蕉的盛產季節又到了,如何解決產量過剩的蔬果話題正夯,除了必要的政策支持農民之外,多多鼓勵大家『吃當季,吃當地』,了解一種食材的多元料理方法,也是非常重要的剩食解決之道喔!尤其最理想的阻止剩食之計,就是在食材「尚青」之時,就以各式各樣的料理方法來消耗食材;若等到都熟透了才想辦法緊急大量處理,通常到這步都為時已晚囉。
2018 年 4 月 3 日

【零廚餘專欄】醃菜心老梗了?來一條菜根天婦羅!

愛吃青菜的朋友們,你是比較喜歡吃軟嫩葉子部分的人嗎?還是喜歡吃清甜菜梗的那一派?吃個青菜也要分派別看立場,青菜表示身而為菜的一生還真困難。 然而對一般人來說,菜梗雖甜,但要料理硬梆梆的部分也是有點小麻煩又不知該如何是好的麻煩事;如果只是把各種菜梗拿來熬湯底或是都拿來做醃漬菜心,感覺又太千篇一律了,對不對啊~!
2017 年 10 月 24 日

【零廚餘專欄】食材回春術!凍僵雞肉也能做成海南雞飯

剩食專家七喜廚房這次教你有效清空冰箱內數種配料,又可讓凍僵肉回春的美食料理,我們姑且稱他為「七喜廚房流派特製海南雞飯」吧!未來想吃這道傳說中的東南亞美食,不再需要人擠人地排隊啦!