2018 年 7 月 23 日 2018 年 7 月 23 日消滅剩食我「蕉」傲!2道食慾大開的消暑菜單香蕉的盛產季節又到了,如何解決產量過剩的蔬果話題正夯,除了必要的政策支持農民之外,多多鼓勵大家『吃當季,吃當地』,了解一種食材的多元料理方法,也是非常重要的剩食解決之道喔!尤其最理想的阻止剩食之計,就是在食材「尚青」之時,就以各式各樣的料理方法來消耗食材;若等到都熟透了才想辦法緊急大量處理,通常到這步都為時已晚囉。
2018 年 4 月 3 日 2018 年 4 月 3 日【零廚餘專欄】醃菜心老梗了?來一條菜根天婦羅!愛吃青菜的朋友們,你是比較喜歡吃軟嫩葉子部分的人嗎?還是喜歡吃清甜菜梗的那一派?吃個青菜也要分派別看立場,青菜表示身而為菜的一生還真困難。 然而對一般人來說,菜梗雖甜,但要料理硬梆梆的部分也是有點小麻煩又不知該如何是好的麻煩事;如果只是把各種菜梗拿來熬湯底或是都拿來做醃漬菜心,感覺又太千篇一律了,對不對啊~!
2017 年 10 月 24 日 2017 年 10 月 24 日【零廚餘專欄】食材回春術!凍僵雞肉也能做成海南雞飯剩食專家七喜廚房這次教你有效清空冰箱內數種配料,又可讓凍僵肉回春的美食料理,我們姑且稱他為「七喜廚房流派特製海南雞飯」吧!未來想吃這道傳說中的東南亞美食,不再需要人擠人地排隊啦!
2017 年 10 月 3 日 2017 年 10 月 3 日減廢全面行動,無包裝商店正夯!八年級的周孟宣,與七年級的黃尚衍兩個年輕人所開設的「Unpackaged.U」,近日也受到大大的關注。開店不到一個月,就有多家媒體爭相採訪。Unpackaged.U的LOGO以一個大大的U代表著容器,明亮的顏色排列成循環的樣子,已將店家的核心精神展露無遺。
2017 年 6 月 5 日 2017 年 6 月 5 日日本主婦的智慧!原來切碎的剩菜可以這樣用……據說在烹飪處理過程中被丟棄的食材,就佔了整體伙食費的兩成,在日本家庭中平均每個月就有約一萬五千元日圓的食材被浪費,其中又以葉菜及根莖類的食材佔絕大多數。
2017 年 5 月 27 日 2017 年 5 月 27 日剩菜變天菜─聰明主婦必學零廚餘料理菜煮太多,吃不完只好狠心丟棄、打開衣櫃發現塞買許多未曾穿過的衣服、房間被不常用的東西占地為王而顯得狹小。曾擔任過記者、設計師的法籍生活魔術家史黛芬妮‧阿侯─拉波特,從浪費的生活日常中頓悟,決心做一些改變。